نكهات بودغالا
دليل
ذواقة الطعام الحلال
اكتشف المذاق الأصيل لجبال تاترا. من جبن الغنم المدخن إلى عسل الغابة، استكشف الأطباق المحلية التي تعد بطبيعتها صديقة للحلال والمتجذرة في تقاليد سكان المرتفعات.
الأطباق والمنتجات المحلية
بالهناء والشفاء!
أوسيبك (Oscypek)
جبن غنم مدخن
ملك أجبان الجبال البولندية. جبن صلب مدخن مصنوع من حليب الأغنام المملح. مالح، مدخن، وقوامه مميز.
ملاحظة حلال: تقليدياً يتم استخدام منفحة طبيعية. اسأل: "هل هذا مع منفحة طبيعية؟". معظمها آمنة، ولكن السؤال يظهر الاحترام.
عسل الندوة العسلية
عسل الغابات الصنوبرية
يُعرف باسم "العسل الملكي". داكن، كثيف، وأقل حلاوة من عسل الزهور مع رائحة تابلية. يُنتج من عصارة أشجار الشوح والتنوب.
سينكاتش (Sękacz)
كعكة الشجرة
كعكة مذهلة تُخبز طبقة تلو الأخرى فوق نار مفتوحة على سيخ دوار. تشبه حلقات جذع الشجرة.
تنبيه: بعض الوصفات تستخدم الروم للنكهة. اسأل دائماً: "هل هي بدون كحول؟".
دليل
الأصالة
لا تنخدع بالتقليد. يباع جبن الأوسيبك الأصلي فقط بين شهري مايو وأكتوبر.
ابحث عن الختم
المنتجات الأصلية تحمل ملصق الاتحاد الأوروبي "تسمية المنشأ المحمية".
الشكل يهم
جبن الأوسيبك الحقيقي يكون مغزلي الشكل. الأشكال الأسطوانية هي عادة جبن غولكا من حليب البقر.
أسواق زاكوباني
تخلص من الحيرة في الأكشاك المزدحمة تحت جبل جوبالوفكا وجد الجواهر الخفية.
- سوق تحت جوبالوفكا (السوق الرئيسي)
- سوق كروبوفكي الإقليمي
- أكشاك منطقة أولتشا
عبارة مفيدة
"Poproszę bez wieprzowiny"
(من فضلك، بدون لحم خنزير)
اعرض هذه الشاشة للبائعين إذا كنت غير متأكد من المكونات في الأطباق المختلطة.